和食は東京都、新橋駅周辺の別府チョロ松銀座店 | 大分の海鮮で彩るひととき

大分を代表する郷土料理「りゅうきゅう」は、新鮮な魚の刺身に醤油ベースの甘辛いタレをかけて供する漁師料理であり、魚本来の旨みとタレの風味を同時に堪能いただける逸品でございます。関アジや豊後サバ、しまあじ、カンパチ、鯛など多彩な魚介を素材に、その日の鮮度と状態に応じて丁寧に仕上げており、和食ならではの繊細な味わいをご堪能いただけます。新橋駅周辺で大分の海鮮文化を存分に味わえる場として、1955年創業の老舗が受け継いできたこだわりの一皿を接待や宴会など様々な場面でお楽しみいただけます。

佐賀関沖で一本釣りされた関アジ・関サバの刺身は、豊後水道の急流で鍛えられた引き締まった身と、脂の甘みが際立つ大分県を代表する海鮮です。大分県産「だいだい」を使用した自家製ポン酢でいただくと、素材との調和が深みのある味わいを生み出します。トラふぐの刺し和えや太刀魚の糸切り刺身など多彩な海鮮料理を揃え、和食の趣を大切にしながら、新橋駅近くでお客様に大分の豊かな食文化をお届けしてまいります。季節ごとに入荷する旬の魚を活かした日替わり料理も好評をいただいており、訪れるたびに新たな発見がございます。